이혜정 가마솥 콩나물밥

• 쌀 2컵
• 콩나물 200g
• 소고기(채끝 등) 100g
• 자숙 새우 100g
• 생밤 4개
• 참기름 1.5큰술
• 소고기 양념: 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 설탕 약간, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술, 식용유 약간

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 콩나물과 해물에서 수분이 나오므로 밥물은 일반 밥을 지을 때보다 20% 적게 잡아야 질어지지 않습니다.
• 소고기는 미리 완전히 볶지 않고 80% 정도만 익혀 솥에 넣어야 뜸을 들일 때 육즙이 밥에 배고 고기가 부드럽습니다.
• 콩나물은 처음부터 넣으면 질겨지므로 마지막 뜸 들일 때 넣어 아삭한 식감을 지킵니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐평범한 콩나물밥 대신 소고기와 해물이 들어간 풍성한 영양 한 그릇 밥을 만들고 싶은 분들.
• ⭐솥밥 특유의 구수한 풍미와 아삭한 콩나물 식감을 제대로 살리고 싶은 분들.