김대석 아삭한 콩나물밥

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 콩나물을 데친 뒤 찬물에 바로 헹궈주면 수축하면서 더욱 아삭아삭한 식감을 오래 유지할 수 있습니다.
• 밥을 지을 때 쌀을 불리지 않고 바로 취사해야 밥이 질어지지 않고 고슬고슬하게 맛있게 지어집니다.
• 콩나물 삶은 물을 밥물로 사용하면 별도의 육수 없이도 밥알 구석구석 구수한 풍미와 향이 은은하게 배어듭니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐반찬 없는 날 쉽고 근사한 별미 한 그릇 식사를 완성하고 싶은 분들.
• ⭐숨이 죽어 질긴 콩나물밥 대신 아삭아삭 씹히는 살아있는 식감을 제대로 즐기고 싶은 분들.
• ⭐향긋한 표고버섯과 구수한 콩나물 육수의 조화로운 밥맛을 느끼고 싶은 분들.