김밀란 바질 페스토
신선한 생바질과 볶은 잣, 두 가지 이탈리안 치즈를 믹서기로 빠르게 갈아 만드는 만능 페스토
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 바질 잎이 지나치게 크면 억새고 쓴맛이 날 수 있으므로 연하고 싱싱한 잎 위주로 사용합니다.
- 믹서기를 너무 오랫동안 돌리면 마찰열 때문에 바질의 색이 검게 변할 수 있으니 순식간에 갈아내는 것이 핵심입니다.
- 올리브유를 처음에 한 번에 넣어야 믹서기 안에서 재료가 겉돌지 않고 부드럽게 갈립니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 직접 갈아 만든 향긋하고 신선한 바질 페스토를 맛보고 싶은 분들.
- 파스타, 빵, 샐러드 등에 다용도로 쓸 만능 소스를 미리 만들어 두고 싶은 분들.
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