김밀란 바질 페스토 피치 파스타
세몰리나 밀가루로 직접 손으로 밀어 만든 도톰한 피치 생면에 바질 페스토를 버무려 즐기는 정통 파스타
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 피치 면을 손으로 늘릴 때 반죽이 마르면 분무기로 물을 살짝 뿌려 촉촉함과 탄력을 유지합니다.
- 갓 건져낸 뜨거운 면에 페스토를 바로 섞으면 열 때문에 바질 페스토의 색이 갈색으로 변하므로 약 30초간 식힌 후 버무립니다.
- 소스가 뻑뻑해지면 면수나 따뜻한 물을 조금씩 추가하며 부드럽게 농도를 맞춥니다.
이런 분들에게 추천
- 도톰하고 쫄깃한 식감의 생면 파스타를 직접 반죽해 즐기고 싶은 분들.
- 홈메이드 바질 페스토를 가장 매력적으로 즐길 수 있는 면 요리를 찾는 분들.
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