김밀란 레스토랑 스타일 알리오 올리오

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 마늘을 너무 얇게 쓸면 타기 쉬우므로 약간 두툼하게 썰어야 고소한 맛과 식감이 살아납니다.
• 면수를 대신해 치킨 스톡을 사용하면 밍밍하지 않고 감칠맛이 풍부한 알리오 올리오가 완성됩니다.
• 불을 끄기 직전 팬을 세차게 흔들어 오일과 육수가 분리되지 않고 자작하게 엉기게 하는 것이 핵심입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐레스토랑에서 먹던 입에 착 감기는 알리오 올리오를 만들고 싶은 분들.
• ⭐면과 오일이 겉돌지 않는 만테카토(유화) 비법을 익히고 싶은 분들.
• ⭐간단한 재료로 풍미 가득한 한 그릇 면요리를 완성하고 싶은 분들.