강레오 정통 버터 에멀젼 알리오 올리오 파스타
가염 버터를 더해 오일과 면수가 겉돌지 않고 크리미하게 밀착되는 이탈리아 북부 스타일 알리오 올리오
필요한 재료 1인분
레시피
조리 팁
- 알리오 올리오는 마늘이 과하게 익어 갈색빛이 도는 순간 특유의 쓴맛이 소스 전체에 퍼지므로 무조건 중약불 혹은 저원에서 은은하게 향을 뽑아내야 합니다.
- 조리가 끝난 파스타 위에 생마늘을 아주 살짝 다져 올리면 가열되면서 날아갔던 톡 쏘는 아로마가 가미되어 요리의 선명도가 확 살아납니다.
이런 분들에게 추천
- 매번 알리오 올리오를 만들 때마다 오일과 면수가 따로 놀아 맹탕이거나 기름졌던 분.
- 집에서 단 15분 만에 레스토랑 수준의 묵직하고 풍부한 풍미를 지닌 파스타를 성공하고 싶으신 분.
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