김대석 얼갈이 물김치
밀가루 풀국 대신 찬밥을 갈아 넣고 토마토를 더해 톡 쏘는 청량감과 깊은 시원함을 살린 봄철 별미 물김치
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 토마토의 산미와 과즙이 익으면서 물김치에 청량감과 톡 쏘는 탄산미를 더해줍니다.
- 건고추를 처음부터 다 갈지 말고 마지막에 일부를 넣어 끊어가며 갈아주면 고추씨와 입자가 예쁘게 동동 떠서 색감이 훨씬 먹음직스럽습니다.
- 하루 지나면 얼갈이 자체에서 수분이 나오므로 처음부터 국물 양을 너무 과하게 잡지 말고 자작한 정도로만 맞춰줍니다.
이런 분들에게 추천
- 봄, 여름철 텁텁한 입맛을 돋워줄 시원하고 쨍한 물김치를 원하는 분들.
- 풀국을 끓이는 복잡한 과정 없이 식은밥으로 간단히 김치를 담그고 싶은 분들.
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