김대석 의정부 부대찌개
무와 다시마로 낸 깔끔한 채수 베이스에 된장 한 스푼과 특제 양념장을 더해 시원하고 깊은 맛을 내는 의정부식 부대찌개
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 통조림 콩(베이크드 빈스)을 넣지 않아야 국물이 텁텁해지지 않고 시원한 의정부식 맛이 납니다.
- 뜨거운 육수를 넣어 양념장을 섞으면 짧은 시간에 다대기가 제대로 숙성됩니다.
- 채수에 풀어 넣은 된장 반 스푼이 햄과 고기의 느끼함 및 잡내를 잡아줍니다.
이런 분들에게 추천
- 느끼하지 않고 국물이 시원한 부대찌개를 선호하는 분들.
- 유명 맛집의 깊고 은은한 부대찌개 육수 비법을 배우고 싶은 분들.
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