김대석 톳 콩나물무침
꼬들꼬들한 톳과 아삭한 콩나물에 된장과 간 양파 양념을 더해 구수하게 무쳐내는 건강 반찬
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 톳을 씻을 때 밀가루를 활용하면 이물질과 뻘을 효과적으로 흡착해 제거할 수 있습니다.
- 양파를 강판에 갈아 양념에 넣으면 자연스러운 단맛과 풍미가 한층 살아납니다.
- 톳과 콩나물은 데친 후 즉시 찬물에 열기를 식혀야 아삭하고 꼬들꼬들한 식감이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 해조류와 콩나물의 고소하고 상큼한 식감 조합을 선호하시는 분들.
- 된장 베이스의 감칠맛 나는 제철 밑반찬을 늘리고 싶은 분들.
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