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이재훈 콩나물무침 | 모두의 레시피

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이재훈

이재훈 콩나물무침

기본 양념 공식에 다진 마늘과 고춧가루를 더해 아삭하고 매콤하게 무쳐내는 콩나물무침 레시피

예상 5분 난이도 매우 쉬움 반찬

주요 재료

콩나물 참기름 다진 마늘 고춧가루 깨소금

태그

초간단 밥도둑 매콤아삭

출처: 유튜브이재훈셰프

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 2인분

쿠팡에서 재료 사러가기(광고)

콩나물 참기름 다진 마늘 고춧가루 깨소금

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이 남자의 cook 콩나물무침

콩나물을 딱 6분간 쪄낸 뒤 찬물에 식혀 아삭함을 살리고, 까나리 액젓으로 깊은 감칠맛을 더한 명품 콩나물무침

15분매우 쉬움반찬

콩나물대파당근맛소금다시다

초간단밥도둑밑반찬

이 남자의 cook 콩나물무침

물 반 컵만 넣고 콩나물을 수증기로 아삭하게 익혀낸 뒤, 뜨거울 때 마늘을 넣어 아린 맛을 잡는 아삭한 콩나물무침

10분매우 쉬움반찬

콩나물부추당근대파마늘

초간단가성비요리자취요리

임성근 즉석 콩나물무침

찬물에 헹구지 않고 갓 삶아낸 뜨거운 상태에서 무쳐 고춧가루 풋내를 없앤 즉석 콩나물무침

콩나물 1봉지

소금 0.5큰술

참기름 0.5큰술

설탕 0.5큰술

다진 마늘 1큰술

고춧가루 1큰술

깨소금 적당량

레시피

콩나물을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질과 찌꺼기를 정리합니다.
냄비에 물을 끓이고 뚜껑을 연 상태로 콩나물을 넣어 취향에 따라 40초에서 2분간 데칩니다.
데친 콩나물은 찬물에 바로 담가 열기를 식힌 후 체에밭쳐 물기를 뺍니다.
볼에 콩나물을 넣고 소금 0.5큰술, 참기름 0.5큰술, 설탕 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣습니다.
양념이 잘 섞이도록 살살 무친 후 으깬 깨소금을 살짝 뿌려 마무리합니다.

콩나물을 뚜껑을 열고 끓는 물에 40초~2분간 데친 뒤 찬물에 식힙니다.
소금, 참기름, 설탕 1:1:1 비율과 다진 마늘, 고춧가루를 넣습니다.
양념이 배도록 살살 무쳐 완성합니다.

조리 팁

콩나물을 삶을 때 뚜껑을 열고 삶아야 특유의 비린내를 방지할 수 있습니다.
아삭함을 원하면 40초, 부드러운 식감을 원하면 2분 정도 삶아 익힘 정도를 조절합니다.

이런 분들에게 추천

콩나물 비린내 없이 아삭한 식감의 무침을 만들고 싶은 분.
매콤하고 고소한 대표 밑반찬을 손쉽게 완성하고 싶은 분.

반찬

삶은 콩나물청양고추대파고춧가루다시다

밑반찬집밥밥도둑

김대석 콩나물무침

건다시마와 함께 저수분으로 쪄내 감칠맛과 아삭한 식감을 살린 이색 콩나물무침

20분쉬움반찬

콩나물건다시마다진 마늘국간장참기름

밑반찬초간단집밥

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물 반 컵으로 아삭하게 삶아낸 콩나물에 고소한 들깨가루를 더해 풍미를 높인 특별한 밑반찬

10분매우 쉬움반찬

콩나물양파대파고춧가루멸치액젓

초간단밥도둑밑반찬

윤이련 콩나물무침

참기름에 볶아 비린내를 잡은 콩나물에 부추와 양념을 더해 깔끔하게 무친 반찬입니다.

10분쉬움반찬

콩나물부추참기름맛소금간마늘

밑반찬간단요리술안주