이 남자의 cook 콩나물무침
콩나물을 딱 6분간 쪄낸 뒤 찬물에 식혀 아삭함을 살리고, 까나리 액젓으로 깊은 감칠맛을 더한 명품 콩나물무침
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 콩나물을 데친 후 곧바로 찬물에 식혀야 질겨지지 않고 아삭한 식감이 유지됩니다.
- 일반 소금 대신 맛소금을 사용하고, 액젓은 까나리 액젓이나 멸치 액젓을 쓰면 감칠맛이 살아납니다.
- 대파 초록 부분과 당근은 마지막에 넣어 버무려야 색감과 형태가 뭉개지지 않고 깔끔합니다.
이런 분들에게 추천
- 아삭아삭한 식감의 콩나물무침을 실패 없이 만들고 싶은 분들.
- 간단한 밑반찬으로 감칠맛 도는 밥도둑을 원하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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