김대석 고소한 애호박찜

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 애호박을 너무 얇게 썰면 쪘을 때 식감이 지나치게 물컹해지므로 6~7mm 두께가 적당합니다.
• 절인 호박의 수분을 확실히 제거해야 질척거리지 않고 가루 옷이 포슬포슬하게 잘 붙습니다.
• 6월 이후 제철 애호박은 단맛이 강하므로 절일 때 원당을 생략하셔도 좋습니다.
• 찜기 내부의 수증기가 호박에 직접 떨어지지 않도록 위에 삼베 패드를 덮어주는 것이 핵심입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐자극적이지 않고 부드러운 건강식 반찬을 원하는 분들.
• ⭐콩가루와 들깨가루의 살리고 고소함을 좋아하는 분들.