김대석 단호박 찜

Name: 김대석 단호박 찜
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 단호박 2개(약 700g); 소주 1잔; 물 800ml; 식초 약간(세척용)

소주와 뒤집어 찌는 두 가지 비법으로 단호박의 풋내를 잡고 단맛을 그대로 가둬 보송보송하게 찌는 단호박 찜

예상 15분 난이도 매우 쉬움 간식/디저트

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물 800ml

식초 약간(세척용)

레시피

단호박은 식초를 푼 물에 5분 정도 담갔다가 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
전자레인지에 넣고 2분간 돌려 단호박을 부드럽게 만들어 줍니다.
살짝 익은 단호박의 꼭지와 아랫부분을 칼로 도려낸 후 반으로 자릅니다.
숟가락을 이용해 안쪽의 단호박 씨를 깔끔하게 파냅니다.
냄비에 물 800ml를 붓고 풋내를 없애줄 소주 1잔을 섞어 끓입니다.
물이 끓으면 찜기를 올리고, 단호박을 속이 아래를 향하도록 엎어서 올립니다.
뚜껑을 덮고 강불에서 8분간 쪄줍니다. 단호박이 크다면 10분 정도 쪄줍니다.
불을 끄고 한 김 식힌 뒤, 수증기가 마르면 먹기 좋은 크기로 썰어서 완성합니다.

단호박을 씻어 전자레인지에 2분간 돌린 뒤 씨를 파냅니다.
소주 1잔을 넣고 끓인 물 위에 찜기를 얹고, 단호박을 엎어 올려 8분간 찝니다.
한 김 식혀 수증기를 날린 뒤 먹기 좋게 썰어 완성합니다.

조리 팁

전자레인지에 너무 오래 돌리면 단호박이 질척해질 수 있으므로 딱 2분만 데워줍니다.
단호박을 엎어서 찌면 위에서 떨어지는 수증기가 단호박 안에 고이지 않아 단맛이 빠져나가지 않고 폭신폭신해집니다.
껍질째 먹는 요리이므로 식초나 베이킹소다로 껍질을 꼼꼼하게 세척해 주는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천

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주요 재료

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