김대석 비빔국수

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 양념장에 땅콩가루를 딱 1작은술만 넣으면 과하지 않고 묵직한 고소함과 감칠맛이 살아납니다.
• 면을 삶을 때 소금을 넣으면 면발이 한층 탱글해지고 전분이 잘 빠져나옵니다.
• 면을 삶은 후 찬물에서 강하게 치대며 씻어야 밀가루 냄새가 나지 않고 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
• 양파청이 없다면 매실청으로 대체하여 단맛과 산미를 조절할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐입맛 없는 무더운 여름날 매콤 새콤한 면 요리가 당기는 분들.
• ⭐분식집 비빔국수보다 훨씬 깊고 풍부한 감칠맛을 원하는 분들.
• ⭐실패 없는 황금 비율 비빔 양념장 레시피를 찾는 분들.