김대석 앞다리살 간장조림

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 조리는 과정에서 대파와 양파 건더기를 반드시 건져내야 소스가 텁텁해지거나 타지 않고 고기에 족발 같은 투명하고 번쩍이는 윤기가 잘 뱁니다.
• 콜라의 탄산과 성분이 돼지고기의 육질을 부드럽게 연화시키고 잡내를 잡으며 은은한 단맛을 내는 비법 역할을 합니다.
• 고기가 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우므로 완전히 한 김 식힌 뒤 칼을 눕혀 최대한 얇게 썰어야 퍽퍽함 없이 쫀득한 족발 식감이 납니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐배달 족발 가격이 부담스러워 집에서 가성비 좋고 푸짐하게 족발 맛 고기 요리를 즐기고 싶은 분들.
• ⭐수육이나 보쌈용 앞다리살을 퍽퍽하지 않고 단짠 매력의 야들야들한 특별식으로 요리하고 싶은 분들.