김대석 국물 무김치

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 무를 칼로 썰면 균일하지 못해 절임 정도가 달라질 수 있으므로 채칼로 2mm 두께를 유지하여 고유의 식감을 살리는 것이 좋습니다.
• 무를 절일 때 일반 설탕을 사용하면 국물이 끈적하고 걸쭉해질 수 있어 뉴슈가를 소량 사용하는 것이 시원하고 맑은 국물을 유지하는 비결입니다.
• 절임물에 추가하는 소주 3큰술은 무의 무름을 방지하고 군둥내가 발생하는 것을 막아주어 장기 보관에 매우 유용합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐새콤하고 칼칼한 국물 맛으로 잃어버린 입맛을 신속하게 되찾고 싶으신 분들.
• ⭐밀폐용기 가득 든든하게 담가두고 소화가 잘되는 시원한 동치미풍 김치를 즐기실 분들.
• ⭐복잡한 김치 속 넣기 과정 없이 믹서기로 한 번에 부어 만드는 간편 방식을 선호하시는 분들.