김대석 새우 박나물볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 박을 고를 때는 표면이 매끈하고 손톱으로 눌렀을 때 껍질 속으로 쏙 들어가는 연한 것을 선택해야 식감이 질기지 않고 달콤합니다.
• 박을 소금과 간장에 미리 충분히 절여두면 박 속 수분이 빠지면서 질감이 꼬들꼬들하게 살아나 맛이 훨씬 배가됩니다.
• 일반 국간장만 단독으로 가열하면 요리 색이 너무 어두워질 수 있으므로 집간장을 쓰거나, 국간장 양을 줄이고 소금으로 모자란 간을 보충하는 것이 좋습니다.
• 제사나 차례상에 올릴 목적으로 요리하신다면 불문율에 따라 다진 마늘과 대파는 사용하지 않고 생략합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐명절 차례상에 올릴 단정한 박나물을 찾는 분들.
• ⭐자극적이지 않은 제철 나물 반찬을 원하는 분들.
• ⭐새우와 들깨가루로 감칠맛을 낸 박 요리를 좋아하는 분들.