김대석 미역 수제비
쌀가루와 감자전분 반죽에 멸치·새우 육수와 미역을 넣어 끓인 소화가 잘되는 건강 수제비
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 멸치와 건새우는 전자레인지에 30초 정도 돌린 후 육수를 내면 비린내 없이 더 구수한 맛이 납니다.
- 밀가루 대신 쌀가루와 전분을 사용해 소화가 잘되며 계란을 넣으면 노란 빛깔과 고소함이 늘어납니다.
- 반죽을 떼어 넣을 때는 국물 불을 약불로 줄여야 반죽이 불지 않고 매끄럽게 익습니다.
이런 분들에게 추천
- 밀가루 소화가 부담스러워 속 편한 수제비를 원하시는 분들.
- 미역국을 색다른 면/수제비 요리로 즐기고 싶으신 분들.
- 자극적이지 않고 구수한 국물 요리를 찾는 분들.
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