김대석 김부각

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 찹쌀풀이 조금이라도 뜨거울 때 김에 바르면 김이 사정없이 오그라들고 질겨지므로 반드시 열기를 깔끔하게 식힌 후에 사용해야 합니다.
• 숟가락을 사용하면 시간도 오래 걸리고 풀이 뭉치기 쉬우니 위생장갑을 끼고 손으로 훑듯이 바르는 것이 균일하게 바르는 비결입니다.
• 베이스인 다시마 자체에 기본 염분이 포함되어 있으므로 찹쌀풀 소금 간을 과하게 하지 않아야 간이 딱 맞습니다.
• 기름에 넣을 때 깨가 박힌 매끄러운 면이 오일 바닥 쪽으로 먼저 닿게 해야 깨 고명이 기름 속에서 분리되지 않고 얌전하게 튀겨집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시판용 스낵보다 훨씬 고소하고 첨가물 없는 한 수제 전통 주전부리를 만들고 싶은 분들.
• ⭐입안 가득 파사삭 부서지는 경쾌한 식감의 고급 명절 간식이나 안주를 원하는 분들.
• ⭐가족들과 모여 앉아 부각에 풀을 바르고 말리며 재미있는 요리 추억을 남기고 싶은 분들.