김대석 쪽파 김무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 김무침 양념에 와사비(고추냉이)를 한 큰술 섞어 무치면 돌파래 특유의 비린 향을 깔끔하게 잡아주고 개운한 맛을 냅니다.
• 돌파래 자반을 볶을 때 참기름을 먼저 두르고 비벼 코팅한 뒤 불을 켜야 타지 않고 고르게 볶아집니다.
• 쪽파는 줄기보다 단단한 머리 부분을 6~7초간 물에 먼저 닿게 한 뒤 전체를 데쳐야 고른 식감을 낼 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐매일 먹는 마른 김 반찬 대신 향긋하고 촉촉 쫀득한 별미 반찬을 원하시는 분들.
• ⭐쪽파와 김의 고소한 조화에 알싸한 개운함까지 가미된 깔끔한 반찬을 좋아하는 분들.