김대석 쪽파 멸치무침

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 멸치를 무치기 전 전자레인지에 30초간 돌려주면 수분과 함께 특유의 비린내가 깔끔하게 날아갑니다.
• 양념장에 생수를 1큰술 섞어주면 딱딱한 마른멸치가 양념을 머금어 부드럽고 촉촉해집니다.
• 양념에 멸치를 먼저 버무리면 멸치가 짜질 수 있으므로, 반드시 쪽파를 먼저 버무린 뒤 멸치를 섞어야 간이 딱 맞습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐딱딱하지 않고 촉촉해 어르신들도 편하게 드실 수 있는 멸치 반찬을 찾는 분들.
• ⭐불이나 프라이팬 조리 없이 5분 만에 밑반찬을 뚝딱 만들고 싶은 분들.
• ⭐냉동실 구석에 보관 중인 마른멸치를 색다르고 맛있게 소비하고 싶은 분들.