김대석 새송이버섯조림
통으로 썬 새송이버섯에 칼집을 넣어 버터에 구운 뒤 단짠 양념장으로 졸여내어 소고기처럼 쫀득한 식감을 살린 밥반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 버섯에 격자 칼집을 깊게 넣어주면 양념이 속까지 잘 배고 모양도 보기 좋습니다.
- 식용유 대신 버터를 사용하면 풍미가 훨씬 고소해지고 양념의 맛이 부드러워집니다.
- 양념장을 부은 뒤에는 쉽게 탈 수 있으므로 반드시 약불로 줄여서 은근하게 졸여야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 매번 먹는 흔한 버섯볶음 대신 색다른 버섯 요리를 즐기고 싶은 분들.
- 고기 같은 쫄깃한 식감의 매력적인 밥반찬을 찾으시는 분들.
- 간단한 재료로 근사한 단짠 요리를 완성하고 싶은 분들.
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