김대석 호박술빵

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 막걸리는 살균 제품이 아닌 효모가 살아 숨 쉬는 '생막걸리'를 사용해야 정상적인 자연 발효가 이루어집니다.
• 반죽 농도가 너무 되직하면 술빵이 딱딱하고 뻑뻑해지므로 살짝 질척한 느낌이 유지되어야 폭신하고 촉촉해집니다.
• 날씨가 쌀쌀할 때는 온열 기구나 두터운 담요를 활용해 반죽 온도를 따뜻하게 유지해주어야 발효가 막힘없이 잘 됩니다.
• 다 구워진 술빵을 썰 때 칼날에 물을 살짝 묻혀주면 반죽이 단면에 달라붙지 않아 깨끗하고 예쁘게 잘립니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐출출한 시간대에 온 가족이 함께 안심하고 즐길 수 있는 달콤하고 담백한 영양 간식을 찾는 분들.
• ⭐늙은 호박 고유의 고운 색감과 은은한 풍미를 가득 담은 이색 발효 술빵을 만들어보고 싶은 분들.
• ⭐집에서 전기장판 등을 활용해 실패 없이 전통 술빵 발효를 마스터하고 싶은 분들.