김대석 바삭 늙은호박전
늙은 호박을 채 썰어 아삭한 식감을 살리고 감자전분으로 쫀득함을 더한 별미 호박전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 호박을 너무 오래 절이면 숨이 죽어 아삭한 식감이 사라지므로 딱 3분만 절여야 합니다.
- 감자전분이 들어가면 반죽이 훨씬 쫀득해지고 바삭한 식감이 오래 유지됩니다.
- 부치는 도중 팬을 흔들어가며 기름이 전 밑으로 잘 스며들게 해야 겉이 타지 않고 바삭해집니다.
이런 분들에게 추천
- 달콤하고 고소한 겨울철 별미 간식을 찾으시는 분들.
- 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감의 전 요리를 좋아하시는 분들.
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