김대석 머위장아찌

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 머위 줄기는 데친 뒤 껍질을 벗겨야 질기지 않고 부드럽게 씹힙니다.
• 식초와 소주는 간장물이 한김 식은 뒤 넣어야 산미와 향이 잘 남습니다.
• 완성한 장아찌는 반나절 숙성한 뒤 냉장 보관합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐고기 요리에 곁들일 향긋한 머위 장아찌를 찾는 분들.
• ⭐머위의 질긴 껍질을 손질하는 방법이 궁금한 분들.
• ⭐감초 간장물로 봄 장아찌를 담그고 싶은 분들.