김대석 깻잎 털털이
잘게 썬 향긋한 깻잎에 쫀득한 쌀가루를 입혀 쪄내는 전통 이색 간식
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 깻잎에 분무기로 물을 살짝 뿌려주어야 쌀가루가 겉돌지 않고 잘 밀착됩니다.
- 가운데에 홈을 파주어야 증기가 고르게 순환되어 떡처럼 뭉치지 않고 고슬고슬하게 익습니다.
- 쪄낸 후 채반에 펼쳐서 한 김 식혀주면 식감이 더욱 쫀득해집니다.
이런 분들에게 추천
- 쑥버무리처럼 쫀득하고 포슬포슬한 전통 식감의 간식을 좋아하는 분들.
- 깻잎을 활용한 이색적이고 담백한 별미 요리를 시도해보고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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