김대석 기름 없이 무나물
식용유 대신 다시마 우린 물로 정갈하게 볶고 볶기 전에 소금에 절여 부러짐 없이 깔끔한 무나물
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 무는 처음부터 기름에 볶지 않고 양념한 뒤 익히면 담백한 맛을 내기 좋습니다.
- 무의 굵기를 일정하게 썰어야 익는 속도가 고릅니다.
- 완성 후 넓게 펼쳐 한 김 식히면 잔열로 지나치게 무르는 것을 줄일 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 기름을 많이 쓰지 않은 담백한 무나물을 찾는 분들.
- 명절 나물이나 평소 밑반찬으로 무를 부드럽게 익히고 싶은 분들.
- 무의 자연스러운 단맛을 살린 반찬을 좋아하는 분들.
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