김대석 알배추 물김치
대파를 듬뿍 넣어 시원함을 살리고 소주로 군내를 잡는 평생 써먹는 알배추 물김치
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 소주를 넣어주면 물김치 특유의 군내를 잡고 오랫동안 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 대파의 흰 부분을 넉넉히 넣으면 국물이 익으면서 시원하고 깊은 맛이 우러납니다.
- 국물의 깔끔한 색과 맛을 위해 갈아둔 양념은 반드시 고운 채에 걸러 건더기를 제거합니다.
이런 분들에게 추천
- 항상 먹는 빨간 배추김치 대신 새롭고 시원한 물김치를 담그고 싶은 분들.
- 군내 없이 깔끔하고 아삭한 김치 국물 맛을 내고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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