김대석 물파래 김치
알배추의 아삭한 식감과 연고추냉이로 비린맛을 잡은 새콤달콤한 겨울철 물파래 김치
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 연고추냉이를 살짝 추가하면 물파래 특유의 바다 비린내를 효과적으로 잡아줍니다.
- 양념을 재료 위에 직접 두르지 않고 미리 풀어둔 뒤 버무려야 염도가 균일해집니다.
- 파래를 씻을 때 찬물에서 체로 위쪽만 살살 건져내면 바닥에 조개껍질 등 이물질이 깔끔하게 가라앉습니다.
이런 분들에게 추천
- 겨울철 제철 물파래를 색다르고 아삭하게 즐기고 싶은 분들.
- 파래 특유의 비린내 때문에 해조류 요리가 부담스러웠던 분들.
- 새콤달콤하고 고소한 밑반찬을 빠르게 완성하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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