공격수셰프 사이다 계란장조림

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 사이다의 탄산 성분이 삼투압 작용을 촉진해 단시간에 양념이 계란 속까지 고르게 배어들도록 돕습니다.
• 단당류인 설탕을 처음부터 넣으면 계란 단백질이 단단해져 간이 덜 배므로, 반드시 조리 가장 마지막 단계에 간을 보며 추가합니다.
• 초록색 야채들은 오래 끓이면 갈색으로 변하고 식감이 뭉개지므로 마늘보다 나중에 넣어 살짝만 익히는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐장조림을 만들 때마다 계란 속까지 간이 잘 배지 않아 고민이었던 분들.
• ⭐사이다를 활용한 이색적이고 과학적인 조리 비법을 시도해 보고 싶은 분들.
• ⭐아삭한 마늘쫑과 매콤한 고추를 듬뿍 넣어 다채로운 식감의 밑반찬을 원하시는 분들.