김대석 감초 대추 고추장아찌
풋고추와 청양고추에 감초와 대추를 더한 간장물을 부어 숙성하는 고추장아찌
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 고추 끝부분을 가위로 살짝 잘라주면 이쑤시개로 일일이 구멍을 뚫지 않아도 간장물이 고추 속까지 골고루 쏙 베어듭니다.
- 대추와 감초를 함께 넣으면 한방 특유의 깊은 단맛과 은은한 향이 돌면서 짠맛을 중화하고 입맛 당기는 장아찌가 완성됩니다.
이런 분들에게 추천
- 매콤하고 짭조름한 고추장아찌를 담그고 싶은 분.
- 감초와 대추의 은은한 단맛을 더한 저장 반찬을 찾는 분.
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