김대석 상추된장국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 다시마는 오래 끓이면 끈적한 진액이 나오고 쓴맛이 생기므로 물이 끓은 지 5분 만에 먼저 건져내야 국물이 깔끔합니다.
• 상추는 연하고 부드러워 오래 끓이면 질겨지거나 흐물거릴 수 있으므로 마지막 단계에 넣어 가볍게 데치듯 짧게 끓여내야 맛있습니다.
• 텃밭에서 갓 수확한 연하고 작은 크기의 상추라면 자르지 않고 그대로 끓여 먹는 것이 부드러운 식감을 살리기에 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐남아있는 상추를 색다르고 맛있는 국물 요리로 해결하고 싶으신 분들.
• ⭐아침이나 저녁에 속을 부드럽고 따뜻하게 풀어줄 구수한 국을 원하시는 분들.
• ⭐건새우와 멸치 육수의 깊은 감칠맛을 살린 정통 된장국을 끓이고 싶으신 분들.