김대석 김치국수

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 멸치를 조리 전 전자레인지에 30초 돌려주면 수분과 비린내가 날아가 멸치 육수 맛이 훨씬 깔끔해집니다.
• 삶은 소면을 찬물에서 강하게 비벼 씻어내야 전분기가 완전히 빠져 면발이 더욱 쫀득하고 탱글해집니다.
• 김치를 볶을 때 설탕 한 꼬집을 넣어주면 신김치 특유의 퀴퀴한 냄새와 과한 신맛을 맛있게 잡아줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐일반 잔치국수보다 칼칼하고 진한 감칠맛의 특별한 국수를 원하는 분들.
• ⭐집에 남은 신김치와 다진 고기를 활용해 맛있는 한 그릇을 채우고 싶은 분들.
• ⭐뜨끈하고 시원한 국물로 가볍게 별미 요리를 즐기고 싶은 분들.