김대석 곰취김치
살짝 데친 곰취에 감칠맛 나는 매콤한 양념장을 켜켜이 무쳐내는 향긋한 봄나물 김치
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 곰취를 한꺼번에 많이 넣고 데치면 속이 검게 변할 수 있으니 반씩 나누어 데치는 것이 좋습니다.
- 데친 후 찬물에 바로 식혀야 곰취의 선명한 색감과 향을 지킬 수 있습니다.
- 바로 먹어도 상큼하고, 하루 정도 냉장 숙성하면 양념이 더욱 깊게 배어 맛있습니다.
이런 분들에게 추천
- 향긋한 봄나물로 입맛을 돋우는 이색 김치를 만들고 싶은 분들.
- 구운 고기에 곁들일 쌈 채소 대체용 반찬을 찾는 분들.
- 깻잎김치처럼 간편하게 켜켜이 양념을 재워두는 밑반찬을 원하시는 분들.
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