김대석 곰취장아찌

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 곰취는 한 장씩 씻은 뒤 물기를 충분히 뺍니다.
• 곰취가 장물 위로 뜨지 않도록 누름돌로 눌러 숙성합니다.
• 3일 뒤 장물만 따라 다시 끓이고 완전히 식혀 부은 뒤 냉장 보관합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐장기 보관에도 무르지 않고 아삭함과 곰취 향이 한결같이 살아있는 비법 장아찌를 원하시는 분들.
• ⭐삼겹살, 목살 등 돼지고기 구이에 기름진 맛을 싹 잡아줄 환상의 궁합 쌈 반찬을 찾는 분들.