김대석 고추장 애호박 볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 새우젓과 액젓에 호박을 먼저 절여두면 삼투압 현상 덕분에 볶아도 호박이 쉽게 뭉그러지지 않습니다.
• 호박은 최대한 얇게 썰어야 조리 시간이 단축되고 양념이 겉돌지 않습니다.
• 볶은 후 팬에 그대로 두면 잔열 때문에 호박이 너무 익어 흐물거릴 수 있으니 곧바로 넓은 그릇에 옮겨 식히는 것이 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐맨날 해먹는 하얀 애호박 볶음 대신 매콤한 변형을 원하는 분들.
• ⭐호박나물을 만들 때마다 호박이 다 뭉개져서 실패했던 분들.
• ⭐따뜻한 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹을 반찬을 찾는 분들.