김대석 콩튀김
불린 서리태를 스팀으로 찌고 건조하여 찹쌀가루를 입혀 바삭하고 짭조름하게 튀겨내는 웰빙
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 콩을 뜨거운 물에 불리면 껍질이 전부 분리되어 지저분해질 수 있으므로 반드시 찬물을 사용해야 합니다.
- 찐 콩을 완전히 식히기 전에 가루와 소금을 묻혀야 찹쌀 옷이 밀착되어 튀길 때 쉽게 떨어지지 않습니다.
- 기름 온도가 너무 높으면 찹쌀옷이 콩이 익기 전에 타버릴 수 있으니 반드시 중약불을 유지하여 서서히 익힙니다.
이런 분들에게 추천
- 가족을 위한 담백하게 바삭한 을 직접 만들고 싶으신 분들.
- 집에 남는 서리태나 검은콩을 색다르고 맛있게 소비하고 싶으신 분들.
- 고소함이 돋보이는 가벼운 맥주 안주나 간식을 선호하시는 분들.
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