김대석 강낭콩튀김

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 찹쌀가루를 사용하면 조리 과정에서 콩끼리 쉽게 뭉쳐 떡이 될 수 있으므로, 서로 달라붙지 않고 바삭한 식감을 내는 건식 쌀가루를 사용하는 것이 성공의 핵심입니다.
• 쌀가루를 입힐 때 한 번에 넣으면 옷이 두껍게 뭉치거나 쉽게 벗겨지므로, 한 스푼씩 넣고 물을 뿌려가며 세 번 나누어 입혀야 콩에 단단히 밀착됩니다.
• 기름에 튀길 때 끊지 않고 한 번에 튀기는 것보다, 중간에 채반을 한 번 들어 올려 공기와 마찰을 시킨 뒤 다시 넣어 튀겨주어야 수분이 충분히 날아가 바삭함이 오래 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐제철을 맞은 강낭콩을 맛있게 즐길 수 있는 이색 수제 스낵을 원하시는 분들.
• ⭐정성이 깃든 바삭하고 고소한 맛으로 맥주나 전통차와 함께 곁들일 훌륭한 주전부리를 찾는 분들.