김대석 마늘종 완두콩 튀김

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 완두콩은 1분, 마늘종은 30초 동안 시간을 나누어 데쳐야 완두콩의 풋내와 마늘종의 아린 맛을 동시에 잡을 수 있습니다.
• 찐 직후 뜨거울 때 수분기가 남아 있을 때 찹쌀가루를 추가로 덧입혀 가며 저어주어야 튀겼을 때 겉바속쫀 식감이 살아납니다.
• 오래 튀기면 재료가 타거나 딱딱해질 수 있으므로 예열된 기름에 30초 정도만 짧고 굵게 튀겨내는 것이 포인트입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐흔하지 않은 색다른 제철 마늘종 스낵을 즐기고 싶으신 분들.
• ⭐아이들 건강 주전부리나 어른들 맥주 안주용 수제 튀김을 찾는 분들.
• ⭐겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감의 튀김 요리를 선호하시는 분들.