김대석 생멸치조림
쌀뜨물로 비린내를 잡고 된장과 고추장 양념으로 자박하게 졸여 쌈 싸먹는 별미 생멸치조림
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 생멸치를 쌀뜨물에 담가두면 잡내와 비린내가 깔끔하게 제거됩니다.
- 냄비 바닥에 양파를 깔고 멸치를 올리면 조리 중 멸치가 팬 바닥에 붙거나 타는 것을 예방합니다.
- 양념에 된장을 꼭 넣어주어야 멸치의 비린 맛을 잡고 구수한 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 상추나 깻잎에 따뜻한 밥과 함께 올려 싸 먹는 칼칼한 생선조림을 찾는 분들.
- 생멸치의 비린내를 깨끗이 잡는 손질 노하우가 궁금한 분들.
- 추억의 시골풍 자박한 생선조림을 맛보고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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