김대석 어묵전
뜨거운 물에 데치지 않아 쫀득함을 살린 사각어묵에 달콤짭조름한 소스를 바르고 알록달록한 계란옷을 입혀 구워낸 꼬마 전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 어묵을 뜨거운 물에 데치면 쫀득함이 사라지고 푸석푸석해지므로 반드시 데치지 않은 상태 그대로 조리해야 식감이 좋습니다.
- 가정에 스테이크 소스가 없다면 진간장 1스푼과 굴소스 반 스푼을 섞어 발라주어도 훌륭한 대체 소스가 됩니다.
- 계란물에 청양고추와 홍고추를 다져 넣으면 어묵 특유의 느끼함을 매콤함으로 잡아주며, 색감도 훨씬 화사해집니다. 아이들이 먹을 때는 청양고추를 제외해 주세요.
이런 분들에게 추천
- 매번 먹는 어묵볶음이나 어묵탕 대신 색다른 어묵 요리를 시도해보고 싶으신 분.
- 아이들 반찬이나 늦은 밤 가벼운 맥주 안주로 어울리는 초간단 메뉴를 찾는 분.
- 식감이 쫀득쫀득하고 달콤짭조름한 핑거푸드 스타일의 반찬을 선호하시는 분.
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