주요 재료 🥩
어묵도가니탕부추청양고추홍고추팽이버섯참치액우동사리
뚝딱이형 스지 어묵 전골
시판 도가니탕 팩을 육수로 활용해 모둠 어묵과 쫄깃한 스지를 함께 끓여내는 이자카야풍 명품 전골
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간편하게 진한 고기 육수 베이스의 고급 오뎅 전골 안주를 즐기고 싶으신 분들
- ⭐ 캠핑장이나 가정에서 별도 육수 팩 없이 아주 깊고 따뜻한 국물 요리를 빠르게 완성하고 싶으신 분들
- ⭐ 일반 어묵탕 외에 쫀득하게 씹히는 매력적인 스지(도가니) 건더기까지 함께 맛보고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 노브랜드 종합어묵 1봉
- 노브랜드 뚝딱 도가니탕 2팩
- 부추 1줌
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 팽이버섯 1봉
- 참치액 1큰술
- 냉동 우동사리 1개
- 후추 약간
- 물 약간
레시피 🍳
- 커다란 전골 냄비에 준비한 종합어묵을 담아줍니다. 어묵을 대나무 꼬치에 꽂아 넣으면 보기에 더욱 좋습니다.
- 냄비에 뚝딱 도가니탕 2팩을 국물과 쫀득한 건더기(스지)째 통째로 전부 부어줍니다.
- 짜지 않게 자작할 정도로 물을 소량 더해주고 참치액과 후추를 가볍게 뿌려 육수의 기본 간을 조절합니다.
- 그 위에 먹기 좋게 자른 부추, 어긋 썬 청양고추와 홍고추, 밑동을 자른 팽이버섯을 가지런히 올려 예쁘게 플레이팅합니다.
- 불을 켜고 모든 재료의 맛이 어우러지며 어묵이 통통하게 불어날 때까지 보글보글 한소끔 끓여 완성합니다.
- 스지와 어묵은 와사비를 섞은 참소스 등에 찍어 맛있게 즐긴 후, 남은 진한 육수에 냉동 우동 사리를 넣어 2차로 끓여 조리를 마무리합니다.
- 전골 냄비에 어묵을 예쁘게 담고 도가니탕 2팩과 약간의 물을 붓습니다.
- 참치액, 후추로 간을 더한 뒤 부추, 청양고추, 홍고추, 팽이버섯을 고명으로 올려 푹 끓여줍니다.
- 어묵과 도가니 건더기를 소스에 찍어 먹다가, 남은 육수에 우동 사리를 넣어 한 번 더 끓여 즐깁니다.
조리 팁 💡
- 참치액이 없는 경우에는 국간장이나 액젓을 소량 사용하여 국물의 깊은 감칠맛을 대체해 주어도 좋습니다.
- 도가니탕 국물 자체가 이미 완성도 높은 고기 육수 역할을 하므로 맹물을 너무 많이 섞어 싱거워지지 않도록 주의하세요.
- 손님상에 내거나 분위기를 내고 싶을 때는 어묵을 다양한 모양으로 꼬치에 끼워 넣으면 훨씬 고급스러운 연출이 가능합니다.