이 남자의 cook 어묵마늘종볶음

1. 사각어묵은 반으로 자른 뒤 젓가락으로 집어 먹기 좋은 손가락 굵기로 썰어줍니다.
2. 마늘종은 지저분한 끝부분을 잘라내고 어묵과 비슷한 길이로 자른 뒤 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
3. 볼에 양조간장, 굴소스, 다진 마늘, 고춧가루, 설탕, 물엿, 물, 맛술을 넣고 설탕과 물엿이 녹을 때까지 잘 저어 양념장을 만듭니다.
4. 팬에 고추기름 2큰술을 두르고 불을 켜서 중불로 조절한 뒤 마늘종을 먼저 넣어 30초간 볶습니다.
5. 썰어둔 어묵을 넣고 고추기름이 전체적으로 잘 배도록 약 1분간 함께 볶아줍니다.
6. 준비해 둔 양념장을 모두 부어준 뒤, 중불을 유지하며 양념이 잘 배고 윤기가 돌 때까지 졸이듯 볶습니다.
7. 양념장이 바닥에 흐르지 않고 자박하게 졸아들면 불을 끄고 통깨 1큰술을 넣어 가볍게 섞어 마무리합니다.

조리 팁 💡

• 어묵과 마늘종을 동시에 넣으면 어묵이 기름을 모두 흡수하므로 마늘종을 먼저 볶아 향을 내는 것이 좋습니다.
• 양념장의 고춧가루는 입자가 굵은 것을 사용해야 완성했을 때 한층 더 먹음직스럽게 보입니다.
• 고추기름 대신 식용유를 사용해도 무방하지만, 고추기름을 쓰면 느끼하지 않고 깔끔한 매운맛이 살아납니다.