김대석 대보름 건취나물 볶음
쓴맛 없이 부드럽게 삶아내어 국간장과 들기름에 재운 뒤 들깨가루의 구수함까지 가미한 명절식 건취나물
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 건취나물의 거칠고 억센 줄기 끝은 삶기 전에 제거합니다.
- 물이 끓을 때 나물을 넣어 삶고 불을 끈 뒤 뜸을 들여 부드럽게 만듭니다.
- 볶는 동안 팬이 마르면 조리용 물을 조금씩 보충합니다.
이런 분들에게 추천
- 보름 기간에 맞춰 자극 없이 슴슴하고 정갈하게 조리한 전통 건나물을 원하는 분들.
- 건취나물 고유의 은은한 산내음과 구수한 향을 극대화해 맛보고 싶은 분들.
- 들기름과 국간장을 듬뿍 사용해 고소하고 담백하게 입맛을 채우고 싶은 분들.
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