김대석 셰프 들깨강정
통들깨와 견과류를 볶아 계피 향과 소금 한 꼬집을 더한 시럽으로 바삭하게 굳혀낸 들깨강정
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 시럽을 끓일 때 소금을 약간 넣으면 설탕 양을 과하게 늘리지 않고도 단맛이 선명해집니다.
- 계피가루를 약간 첨가하면 들깨의 고소함과 잘 어우러져 깊은 풍미를 더해줍니다.
- 손과 도구(칼, 밀대, 종이호일)에 참기름을 발라주어야 시럽 반죽이 달라붙지 않습니다.
- 강정이 완전히 식으면 단단해져 잘라낼 때 쉽게 부서지므로 온기가 남아있을 때 잘라야 깨끗하게 잘립니다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 눅눅하지 않고 바삭한 전통 주전부리를 만들고 싶은 분들.
- 어르신 주전부리나 명절 선물용 건강 간식을 준비하는 분들.
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