김대석 보리쌀 강정

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 물엿만 사용하면 굳지 않고 흐물거리므로 반드시 원당이나 설탕을 함께 가열해야 식었을 때 파삭한 강정의 식감이 살아납니다.
• 시럽에 뻥튀기 재료를 넣은 후에는 지체하면 금방 굳어 뭉치지 않으므로 불을 끄자마자 시간 싸움이라 생각하고 기민하게 섞어내야 합니다.
• 반죽을 성형할 때 밀대나 주걱에 식용유를 꼼꼼히 바르는 과정이 빠지면 반죽이 도구에 들러붙어 모양을 잡기 매우 어려워집니다.
• 뜨거운 시럽 반죽을 직접 만져야 하므로 면장갑을 착용한 뒤 그 위에 라텍스나 위생 장갑을 레이어드하여 화상을 철저히 예방합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐구정 명절을 맞아 온 가족이 함께 즐길 건강하고 고소한 전통 한과를 직접 제조해 보고 싶으신 분.
• ⭐치아에 무리가 가지 않으면서 적당히 단단하고 바삭바삭한 이상적인 수제 강정 비율을 찾으시는 분.
• ⭐인공 첨가물 없이 정성 듬뿍 들어간 영양 만점 아이들 주전부리나 어르신 선물용 요리를 고민 중이신 분.