김대석 다슬기 된장국
생수로 해감해 깔끔하게 삶아낸 다슬기와 된장에 치댄 아욱으로 진하게 끓여내는 여름 보양국
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 다슬기 해감 시 소금물을 쓰면 껍질을 닫아버리므로 반드시 생수를 사용합니다.
- 다슬기는 4분 이상 삶으면 알맹이가 잘 빠지지 않으므로 시간을 엄수합니다.
- 아욱은 된장 양념에 미리 치대어 주어야 풋내와 미끈거림이 사라지고 국물 맛이 겉돌지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 여름철 시원하고 구수한 보양 국물 요리를 원하는 분들.
- 다슬기의 씁쓸함 없이 깔끔하고 깊은 국물 맛을 내고 싶은 분들.
- 속풀이용 숙취 해소 국을 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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