김대석 초고추장

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 초고추장을 만들 때 액체와 가루류 양념을 먼저 섞어 설탕을 녹인 뒤 고추장을 넣어야 양념이 겉돌지 않고 잘 배합됩니다.
• 다양한 양념이 들어가 연해진 고추장의 붉은 빛깔은 고운 고춧가루를 넣음으로써 훨씬 먹음직스럽고 붉게 살아납니다.
• 완성된 초고추장은 냉장고에 보관해 두면 생굴, 석화, 브로콜리 데침, 각종 회나 무침 요리에 다용도로 간편하게 활용할 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐시판 초고추장보다 더 신선하고 풍미 가득한 고품격 수제 초장을 직접 만들고 싶으신 분.
• ⭐굴, 미역, 데친 해산물, 활어회 등 제철 식재료의 맛을 살려줄 만능 초고추장을 찾으시는 분.