김대석 고추젓갈장아찌
풋고추와 청양고추를 멸치생젓과 새우젓 양념에 넣어 숙성하는 고추젓갈장아찌
필요한 재료 10인분
레시피
조리 팁
- 씻은 고추의 물기를 충분히 말린 뒤 사용합니다.
- 지퍼백의 공기를 빼고 밀봉한 뒤 숙성 중 한두 번 뒤집어 양념을 고르게 묻힙니다.
이런 분들에게 추천
- 오래 두고 먹어도 든든하고 감칠맛 나는 전통식 삭힘 고추장아찌를 담그고 싶으신 분들.
- 지퍼백을 활용해 냄새 배는 걱정 없이 깔끔하게 장아찌를 보관하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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