김대석 감칠맛 무조림

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 멸치를 조리 전 전자레인지에 1분간 돌려주면 수분과 함께 비린내가 깔끔하게 날아갑니다.
• 초반 조리 시 5분 동안 뚜껑을 열고 강불로 끓여야 무의 흙취와 잡내가 국물과 함께 증발하여 깔끔한 맛이 납니다.
• 표고버섯가루는 천연 조미료 역할을 하여 국물의 깊은 맛과 감칠맛을 폭발시키는 핵심 비법입니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐포슬포슬하고 간이 속까지 잘 밴 밥도둑 무조림을 만들고 싶은 분들.
• ⭐멸치 비린내와 무 흙취 없는 깔끔하고 깊은 맛의 조림 요리를 원하시는 분들.
• ⭐천연 가루 양념을 활용해 입에 착 감기는 감칠맛을 내고 싶으신 분들.